活了40年,才知道豆腐這樣做這麼好吃,不炒也不燉,比吃肉都香

活了40年,才知道豆腐這樣做這麼好吃,不炒也不燉,比吃肉都香
Mama 愛料理 2023-03-29 檢舉

 

豆腐做法有很多,可以紅燒,可以清燉,可以蒸,也可以煎,每種做法都那麼好吃。

因為喜歡做飯,所以每餐都會親自用心做給家人吃,很少去外面吃飯。

這個周末表弟請客,去飯店吃了一頓大餐。桌上表弟點了一道「蝦皮豆腐」,沒想到這麼好吃。

 

活了40年,才知道豆腐這樣做這麼好吃,不炒也不燉,比吃肉都香。

 

跟廚師討教了做法,今天分享給大家,先準備食材:

1塊豆腐 2個雞蛋 1盤面粉 1盤蝦皮

(實際用不了一盤,為了方便裹蝦皮,先準備一盤,剩下的可以再利用)

 

 

1

把豆腐切成塊,根據自己喜好,可以切長塊,也可以切方塊,方便筷子能夾住就可以了。

 

2

碗里磕入2個雞蛋,用筷子朝著一個方向打散

 

3

把切好的豆腐塊放進干面粉中,讓它均勻地裹上干面粉

(這一步的目是為了更好地掛漿,而且炸出的豆腐塊會更酥脆)

 

 

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