6.加點醬油，一碗水燒制。

 

 

7.燒的過程中翻動兩次。

 

8.加雞精調味。

 

9.鯽魚盛出，鍋里的湯汁里加入切細的蔥和香菜關火。

10.將料汁澆在魚身上即可。

 

 

烹飪小貼士：

1、新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。

2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。

3、體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。

 

4、對于那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，

選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。

5、又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。

鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產于全國各地。

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