這個配方蒸出來的馬拉糕彈性十足，我很喜歡這個配方的紅糖馬拉糕，沒有放油，

吃著心里沒有負擔，而且紅糖馬拉糕放涼都很好吃。

 

 

2、水晶蝦餃

〖 食材清單 〗

澄粉100克 玉米淀粉50克 開水150克 玉米油適量蝦10只 馬蹄3個 胡蘿卜半根 蔥 料酒 黑胡椒粉 鹽

〖 制作步驟 〗

1、取4只蝦切粒，加入料酒，黑胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌制一會兒。

 

2、3個馬蹄和半根胡蘿卜都分別切碎。

3、拿6只蝦剁成泥，然后和切好的馬蹄、胡蘿卜裝到一起，加入黑胡椒粉，鹽，油，攪拌均勻

然后將腌制好4只蝦粒也加進來拌勻。

4、碗中加入100克澄粉、50克玉米淀粉，然后用150克開水和面，迅速攪拌成絮狀，揉成團。

 

 

5、加油揉繼續揉光滑，然后搓成長條后分成小劑子。然后先搓圓，再摁扁。

6、開始搟面皮，左手搟面杖一邊推，右手面團一邊轉，搟薄后放入一勺餡料，接著自由發揮包起來就行了。

7、搟一個包一個，包好后表面刷層油鎖住水分。

8、先燒開水，水開后蝦餃上鍋，大火蒸6分鐘就熟了。出鍋就是晶瑩剔透的蝦餃了，好看又好吃。

 

 

3、豉汁蒸鳳爪

 

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雞爪 生姜 蔥結 鹵料包豆豉 辣椒醬 生抽 老抽蒜 白糖 蠔油 料酒 五香粉 雞精 鹽 辣腐乳 蔥花

 

» 制作步驟 «

1、下面來處理雞爪，洗干凈先把雞爪的指甲都剪掉。

2、全部處理好后倒入鍋中，加清水、蔥結、姜片、料酒去腥焯水。

 

 

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