5. 倒入豆角絲翻炒；

 

6. 加鹽、醬油、一大碗水（冷溫熱均可）；

 

7. 面條抖散鋪在豆角上面，蓋蓋，中小火燜15分鐘左右；

 

8. 待面條無白芯，湯汁漸少，將面條和豆角絲翻拌均勻；如果頂部有面條未入湯，

盡量使其浸在湯汁中入味且面條柔軟不硬，撒入胡蘿卜絲；

 

9. 翻拌均勻，胡蘿卜絲可生吃，與面條豆角混合后很快就半熟了，

撒大蒜末、淋少許醋，再次輕快拌勻，關火，出鍋，食用。

【蘋果私房話】

1. 喜食辣者，還可起鍋前放青紅辣椒絲，色味俱佳；

 

2. 米醋、陳醋、香醋均可，不宜多，沿鍋邊淋一點，吃的時候若有若無剛剛好；

大蒜末是點睛之筆，有提味、殺菌之用；

 

3. 想要面條干爽耐嚼，可先單獨將面條另起鍋蒸至8分熟，再鋪在8分熟的豆角絲上燜5分鐘。

 

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