將劑子每隔一個中間沾上水，相鄰的沒水的放在上面，

用筷子中間壓一下做成油條生胚，這個是普通油條

 

炸這種油條時，要將油條胚抻一下再放入油鍋炸，不知道油溫的話，

可以揪一小塊面放入油鍋，面團慢慢漂起就可以保持油溫進行炸制，炸制兩面金黃色撈出即可

 

 

小油條就是把油條生胚從中間切開，將兩頭捏緊，

這種油條是無需抻面直接放入油鍋炸的，炸制金黃色撈出

 

這樣，我們的油條就炸好了，撕開一個看一下，空心的，

因為是加酵母的緣故，所以它涼了也是軟的

 

最后總結

我們做的時候一定要注意的幾點

1：和面時一定不是揉面，而是采用疊揣法揣面，面團一定不能太硬，偏軟一些好操作

 

2：面和好后放在抹油的袋子中，放冰箱冷藏6至8小時以上，因為它是加的酵母，

放外面的話就會發酵很大，不好操作，放冰箱就會減慢它的發酵速度，

但面團經過長時間醒制，會有比較好的延展性

 

3：拿出面團后，一定不要揉面，直接抻長操作，普通油條是需要抻一下 ，再炸，小油條是直接炸

 

 

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