對于一個喜歡做美食的人而言，家中的烹飪食物的器具必不可少。

在此之前，我已經入手了電飯煲，電壓力鍋，電磁爐等等，

唯獨缺少一件可以做烤制食物的器具烤箱，希望接下來分享關于烤箱美食

(註：烤箱在放入食材前都需要預熱哦，沒有烤箱溫度計的話，基本上預熱10-15分鐘)。

 

1、蒜蓉金針菇烤花蛤蝦

食材

鮮蝦、花蛤、蒜、金針菇、鹽、糖、蒸魚豉油、料酒、姜、蒜。

做法

1、蝦洗凈，減去蝦須，開背去蝦線，加姜蒜片，鹽、糖、蒸魚鼓油料酒腌制30分鐘。

2、蒜蓉紅椒切末，熱油鍋，煸香蒜蓉。

3、金針菇去除根部雜質，洗凈，控干水分，平鋪在烤盤上。

4、烤箱上下火200度，預熱

5、花蛤洗凈，水燒開，加點點鹽，下花蛤。

 

6、大概一到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行，千萬不能煮太久。

7、將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上一勺蒜蓉油，然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油。

8、因為花蛤沒有腌制，所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上。

9、放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10到12分鐘，具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定

10、最好，烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度，烤過火就不好吃了，出鍋撒蔥花白芝麻即可。

 

2、蒜香排骨

食材

排骨適量、蒸魚豉油1大匙、蠔油2大匙、白砂糖2小匙、薑末2小匙、紅椒圈少許、蒜末2頭

做法

1.蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末，蒜末（一半）、紅椒圈調成醬，將排骨腌漬三四小時

2.烤盤墊鋁箔，排列好排骨，將腌醬繼續抹在排骨上，炒鍋內油燒熱關火，

將大量蒜末炒出香味，連油一起鋪在排骨上，封好鋁箔。

3.入烤箱上下火230度25分鐘，打開鋁箔再烤15分鐘

4.趁熱吃

 

3、烤箱版蜜汁烤翅

食材

雞翅若干、辣椒粉少許、料酒、生抽、香油、胡椒粉、糖、鹽少許，蜂蜜少許。

做法

1、腌制：把雞翅放在一個比較深的碗里，加料酒，生抽（大概1:2加一起能起到和雞翅齊平的高度就行）

鹽糖少許，再放些薑片去腥，加幾滴香油可以更香一點，腌制一個小時；

2、烤箱預熱350F，轉化成攝氏度的話差不多是180度左右，雞翅放入烤盤，

上下火烤15分鐘，拿出來就可以看到雞翅出水，不用管直接刷蜂蜜；

3、再放入烤箱烤20分鐘，拿出來翻個面，再烤20分鐘

這時候可以看情況不刷蜂蜜再烤5分鐘，到雞翅金黃就可以啦。

 

4、烤地瓜

食材

地瓜3個，約500克

做法

1、將地瓜清洗乾淨，擦乾

2、將地瓜放到烤箱的烤網上，240度，烤箱中層，烤40分鐘即可

小貼士：

1、地瓜要選小一點的，否則烤制時間太長,費電；

2、地瓜的個頭要均勻，否則有的熟了，有的還沒熟；

3、用烤網烤地瓜時，下面要放一層烤盤，防止汁液流到烤箱裡；

 

5、糖烤栗子

 

食材

栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克

做法：

1、栗子洗凈，晾乾，用刀在表面劃一刀

2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌勻

3、烤箱預熱200°，將栗子放入鋪了錫紙的烤盤中，25分鐘。

 

4、糖和水加熱混合均勻

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，

刷好糖水後再入烤箱烤5分鐘左右即可

（因為每家烤箱不同，可以先嘗一個，再根據口感是否延長烘烤時間）

 

6、香蒜蕃茄烤雞腿

食材

雞腿、蕃茄、大蒜、大蔥、橄欖油、香葉、鹽、胡椒粉、薄荷葉

做法

1、將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子。

2、將雞腿放在蕃茄上，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭。

3、雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油；整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉。

4、烤箱預熱175度進烤箱，烤10 分鐘。

 

7、烤茄子

食材

茄子、辣椒粉 / 花椒粉 / 孜然粉 / 醬油 / 蒜末 / 蔥花 / 小米椒

做法

1、將茄子對半切開，橫豎劃幾刀，烤的時候更易入味

2、將小米椒切成圈，將大蒜切成很碎很碎的碎末，小蔥切成蔥花。

3、取一個乾淨的小碗，放入蔥花，蒜末，鹽，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，油攪拌均勻腌制5分鐘

4、把茄子放到烤盤上，先刷一層油，把調好的料汁均勻澆在上面，就可以送入烤箱啦！

5、烤箱提前預熱180度，把茄子放進去烤15-20分鐘，喜歡吃軟的，可以多烤一會兒。

 

一道美味的蒜蓉烤茄子就做好了，濃烈的蒜香和茄子肉，比吃肉還滿足！

 

8、錫紙烤排骨

食材

肋排、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黃豆醬、黃酒、鹽。

做法

1、排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水，期間換一次水，撈出瀝干後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆。

2、加入蔥末、蒜末和薑絲，下一勺豆豉，一勺黃豆醬，黃酒一勺，

蠔油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺，加少許鹽拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制4小時以上取出。

 

3、烤盤鋪一張足夠大的錫紙，將腌制好的排骨平鋪其上，再取一張錫紙蓋在上面，邊緣折好。

4、放入預熱好的烤箱，上下管220度烤制60分鐘，取出，劃開錫紙，撒少許白芝麻。

5、再次放入烤箱，繼續烘烤5-10分鐘即可。

 

9、香酥烤豬蹄

食材

豬蹄、六月鮮生抽、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、燒烤粉、

生薑、桂皮、八角、花椒、香葉、甘草、丁香、白芷、甘草、胡椒粒、干辣椒。

做法

1、豬蹄清洗乾淨，用刀子剔除殘存的豬毛。鍋里坐水，倒少許料酒，

幾片生薑，豬蹄冷水下鍋，煮沸五分鐘左右關火。

 

2、焯水煮熟的豬蹄倒進盆里，冷水洗凈浮沫。

3、鍋里放油，冰糖放進去炒出糖色，然後倒進洗凈的豬蹄，

炒上色後放一大塊生薑，把洗凈的大料（八角，桂皮，丁香，

白芷，香葉，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放進去翻炒。

炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放鹽，生抽可多放一些）和蠔油。

4、所有調料放進去翻炒均勻，上色比較淡，不用著急，也不用放老抽。

繼續炒幾分鐘，然後倒一瓶啤酒進去，蓋上鍋蓋中火煮五六分鐘。

 

5、豬蹄慢慢上色了，湯汁收一半的時候關火，然後豬蹄連湯汁一起倒進電高壓鍋，壓30分鐘左右。

6、把煮熟的豬蹄夾出來，烤盤鋪上油紙，帶皮那面朝上，均勻碼放在烤盤上，

上下火180或者200度，放進烤箱烤一刻鐘取出，燒烤粉均勻撒在上面再進烤箱，

繼續烤5分鐘。喜歡焦一點的可以適當延長時間。烤好後裝盤撒香菜碎或者蔥花。

 

10、香草檸檬烤魚

食材

現磨海鹽、魚、現磨黑胡椒、大蒜、新鮮迷迭香、檸檬、香葉、橄欖油。

做法

1、先把魚打理乾淨，表面和內部都撒上現磨黑胡椒和海鹽。

 

2、然後把大蒜壓成泥，抹在魚身和內部。

3、把檸檬片，迷迭香和香葉塞進魚肚子和表面，淋上較多的橄欖油。

4、把整條魚用錫紙包裹起來，烤箱預熱200攝氏度，上下火烤30分鐘左右。

 

11、脆皮燒肉

食材

五花肉、鹽、蔥段、小蔥、薑片、花椒、八角、白鬍椒、五香粉、糖、料酒。

做法

1、五花肉去毛洗凈，冷水入鍋，加入料酒，花椒，八角，糖，蔥段，薑片，小火煮30分鐘。

2、如果喜歡吃味道濃厚的，可以把煮好的肉留在鍋中，泡2個小時再取出。

3、將煮好的五花肉擦乾水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。

4、用粗針在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的關鍵所在。

5、用錫紙把肉包裹起來，肉皮朝上，在皮上先刷一層白醋，然後鋪上厚厚的一層鹽，厚度大概為0.5厘米。

 

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