我把豆腐和肉這麼做，嫩滑爽口，10分鐘就上桌，60歲阿嬤說太好吃了，吃了小半盤。做了兩盤才夠大家吃
豆泡，也有地方叫油豆腐，內有豆腐的鮮嫩口感，外皮又筋道彈香。
拌一點肉餡塞進豆腐泡中，再放點清水在電飯煲中燜10分鐘，打開鍋蓋時，香氣迎面撲來，口水不禁流下來了。
材料：
豆腐泡適量，豬肉餡100克，生抽少許，鹽少許，大蔥一根，
蓮藕半根，清水適量，澱粉一小勺，裝飾用青紅椒少許。
製作過程：
1.豬肉中加入生抽、鹽、少量清水，攪拌上勁。
2.大蔥切末。
3.蓮藕去外皮，先切片，再切成末；蓮藕放進肉餡，又解油膩，還有潤肺的效果。
4.肉餡中再加入蔥末和蓮藕末，攪拌均勻；用這個餡還可以做蒸丸子、
丸子湯、炸丸子等，都十分美味。
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