五花肉的精髓做法大全！不說了，我要買肉去了

 

一塊肥瘦相間的五花肉夠解饞還不會讓你膩

不管怎麼煮都散發著濃郁的肉香味！

不說了，我得趕緊做肉去！

不然口水都要流乾了~

 

香煎五花肉

材料

五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蚝油、

香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

 

做法

1. 五花肉洗凈，去皮後切薄片。

2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、

醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。

3. 把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。

4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，

兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

 

五花肉燒豆腐

材料

五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花適量

做法

1. 準備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好！

2. 把五花肉用料酒腌制一下

3. 鍋里放適量的油燒熱後，加入蒜瓣裡面爆香

4. 接著把五花肉放進去煸炒，炒到肉發白了，肥油煸出來了

5. 把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進去煎
 

6. 這個時候把腌五花肉剩下的黃酒倒進去

7. 一面煎好了之後，翻一面繼續煎，然後加入2大勺水，生抽裡面

8. 再加入調料，鹽和雞精炒勻，等水收干

9. 最後翻炒均勻就可以關火裝盤了！

 

梅乾菜五花肉

材料

梅乾菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

做法

1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，

煮幾分鐘去除血沫；梅乾菜沖洗乾淨，用清水浸泡出多餘的鹹味。

2. 焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開水，約20分鐘軟而不爛即可。

3. 鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好並擠干水分的梅乾菜。

4. 加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開，

轉小火加蓋燉煮20-30分鐘，最後大火收干湯汁後撒上熟芝麻即可。

 

五花肉燒豆乾

 

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