4、醃製的時間，建議是4小時以上，以隔夜最宜。

 

5、烤小排比蒸的味道要濃香的多，烘烤中還能逼出多餘的油脂，吃起來香而不膩。

就是注意一點，烤盤上一定鋪上錫紙，避免高溫下油脂糊在烤盤上，那樣很那清洗的。

 

6、設定200度預熱10分鐘，肋排放在中層，先烤20分鐘。

7、利用烘烤的時間，我們把醃料留一半，倒入2小勺蜂蜜拌勻，作為二次刷肋排的醬料。

 

燒烤第一次，是讓肋排半熟並逼出多餘的油脂和湯汁，所以取出來的時候，烤盤上濕乎乎的，

這時一定換次錫紙。肋排上下面都刷上醬料，放在新的錫紙上。

 

8、這次烘烤只需要10-15分鐘，還是200度，這一次就能聞到誘人香氣，而且觀察的時候，

可以看到油滋滋的收汁的狀態。用時自己靈活掌握，略有湯汁不至於過乾的狀態最好。

 

於是，這樣一盤甘甜醇香的烤小排，經常等不到我端上主食，就被家人當零食直接吃掉了。

 

 

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