2、在鍋里燒熱一鍋水，把馬鈴薯片都放進去燙一下，大概20秒左右就可以撈出來瀝乾了

（之所以要把馬鈴薯燙一下水，就是為了去掉表面的澱粉，好待會煎的時候減少糊鍋）

 

3、在不沾鍋里刷上一層油，把馬鈴薯片依次放進去開小火煎制兩面微微焦黃盛出備用

 

4、重起鍋，在不沾鍋里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣醬以及花椒放進去爆香

 

5、把馬鈴薯片倒進去一起翻炒均勻，放入小半勺鹽調味，

雖然前面豆瓣醬里有鹽，可鹹度在馬鈴薯表面還不夠

 

出鍋裝盤，撒上些許熟白芝麻和蔥花增香點綴，喜歡再辣一點的可以再撒上點辣椒麵攪拌均勻再出鍋，

因為我們這天氣熱，所以就不裝鍋里點酒精爐了，裝盤吃。

 

馬鈴薯這樣的做法香辣又鮮香，真是好吃極了！

剛上桌就被老公盯上了，就著這一大盤馬鈴薯，他居然自己幹掉了一鍋飯，真是服了！

 

 

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