餃子很多人都會做，但是他們做出來的餃子味道，和餃子店中做出來的會差很多。

其實餃子店餃子好吃，主要就是餃子餡的配方用的好。

 

很多人做出來的餃子不好吃，就是因為餃子餡做不好，從而導致了餃子味道差。

所以今天我就要給大家分享一個，我悄悄學來的餃子餡配方。

 

我家樓下就有一個餃子店，每年入冬以后生意就特別的火，

經常去老闆家吃餃子的我，有一次就和老闆學習了餃子餡的制作。

其實老闆制作餃子餡的方法，與我們平常生活中的制作方法，并沒有多大的差異。

 

只是在一些小細節部分，有了稍微的改變，下面就跟著我一起來學習一下，

老闆用了20多年的餃子餡配方，是怎麼做的吧，肉餡鮮嫩又多汁。

 

先準備一塊豬肉，豬肉最好帶有少許的肥肉，不要選擇純瘦肉，

3、7肥瘦是用來制作餃子餡最合適的肉。

 

準備好的豬肉，簡單用清水清洗干凈以后，把豬肉切片切碎，最后再剁碎成肉末備用。

在剁肉末的時候，盡量剁的越碎越好，家里有有絞肉機的話，最好采用絞肉機，省時還省力。

 

把肉末剁好以后，我們要準備適量蔥花，再準備一些姜末，然后就可以開始調制肉餡了。

 

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