不管燉什麼肉,記得多加這3味香料,越燉越香,肉質軟爛不膩

不管燉什麼肉,記得多加這3味香料,越燉越香,肉質軟爛不膩
Mama 愛料理 2023-04-25 檢舉

 

 

 

3、丁香

這種香辛料,其實平時很少用到,但是家里如果經常燉肉的話,可以備點。

鹵肉、燉肉,要想香味更濃郁,少不了它,吃過之后還想吃,吃完之后口有余香,就是它的功勞。

 

 

【燉紅燒肉】

材料:五花肉、蔥姜、香葉、桂皮、丁香、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、五花肉切塊,放在水中泡上半個小時,蔥姜都切好,下面起鍋燒油,放一點點油就行,

再把五花肉擦干水分,倒在里面翻炒。

 

 

2、炒出大量油脂后,再將其盛出來,備用,這樣五花肉煸炒出油脂,就不會太肥膩了。

重新起鍋,加上冰糖,開始翻炒,炒出糖色之后,倒上五花肉炒勻,然后添上2大碗開水,

之后把蔥姜、香葉、桂皮、丁香、八角,都倒進去。

 

 

3、再來調味放入生抽、老抽、料酒,蓋蓋燜煮30分鐘后,就差不多熟了,

用筷子插一下,可以輕松插透,就說明可以了。最后放一點鹽來調味,

稍微嘗嘗咸淡,覺得可以了的話,大火收汁,就可以出鍋啦。

 

 

 

 

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