水煮蝦,冷水熱水區別大,30年漁民教一招,鮮嫩Q彈,不腥不柴

水煮蝦,冷水熱水區別大,30年漁民教一招,鮮嫩Q彈,不腥不柴
Mama 愛料理 2023-04-25 檢舉

 

平常吃得最多的,無非就是大蝦了。這個時候,說實話還碰不上賣鮮蝦的,

想吃的話,我基本都是去超市買凍蝦,只要是新鮮的,口感都差不多。

 

咱們吃海鮮,不就是圖個鮮味嗎,那麼水煮蝦時,究竟是用冷水,還是用熱水煮,更好吃呢?

很多人說,應該都一樣吧,能有什麼差別?

的確,亂煮一通,煮出來也能吃,但要想吃到最鮮美的,還得掌握技巧。

 

冷水熱水,區別可是蠻大的,用以下方法煮出來,你再試試口感,是不是完全不同?

30年漁民教你一招,用這方法煮,不管是凍蝦,還是活蝦,煮出來都是鮮嫩Q彈,不腥也不柴的。

 

 

【水煮蝦】

用料:大蝦、蔥姜、料酒

1、大蝦放入水中,如果是鮮蝦,就養上一段時間,如果是凍蝦,就放在水中解凍。

然后把蝦腳、蝦須、蝦頭上尖尖的地方剪掉。

 

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