2、在表面劃上幾刀，打上花刀，接下來許多人，會選擇用鹽來腌制，大錯特錯，

鹽容易導致肉質變柴。因此，下面來看看我的做法， 往鱸魚身上，澆上適量的料酒，

里里外外涂抹一個遍，然后再把蔥姜切好，一部分塞進魚肚子中，一部分鋪在身上，進行腌制。

 

 

3、腌上15分鐘這樣，就可以將其去腥了，不需要放多余的調料。

趁著腌制鱸魚，我們再往鍋中，添上適量的清水，大火將水燒開。

完全燒開后，把鱸魚放上去，大火蒸大概10分鐘，搞定。

 

4、出鍋后，將多余的水倒出來，蔥姜也拿出來，已經腥得不像樣子了。

重新來點蔥姜絲，鋪在它的身上即可，然后再倒點蒸魚豉油，在魚的身上和盤子里，

最后將玉米油，在鍋中燒熱，澆在身上即可。這樣做好的清蒸魚，肉質非常細嫩，毫無腥味。

 

 

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