一、奧爾良烤雞腿

食材

雞腿、新奧爾良烤肉料、食用油，白芝麻。

做法

1、雞腿洗淨，濾掉多餘水分。

2、用鋼針扎多扎些孔好入味，肉厚的地方要多扎些，孔最好是兩面扎。

3、倒入新奧爾良烤肉料，留一點料刷表面。

4、把料抓拌均勻，多揉一會兒，以便更好入味，然後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製。

 

5、醃製好的雞腿提前一小時從冰箱拿出來回溫。

6、把剩餘的一點料加入食用油調成料汁，刷表面用。

7、把醃好的雞腿放入烤盤中，烤箱200度預熱，然後時間設定50分鐘。

8、預熱後入烤箱烤半小時，然後拿出來刷一層料汁，送入烤箱繼續烤15--20分鐘。

9、最後的10分鐘要多觀察，看表面顏色好啦，鋼針扎也不流出汁水了，撒點白芝麻就可以了。
 

二、蜜汁烤雞腿

食材

雞腿、蜜汁烤肉醬、蜂蜜。

 

做法

1、雞腿洗淨後，將背面用刀劃開到能看見骨頭，這樣醃漬的時候才能入味，也比較容易烤熟；

2、將蜜汁烤肉醬均勻地塗抹在雞腿兩面，放冰箱冷藏一晚醃製入味；

3、烤之前將雞腿提前取出回复室溫；

 

4、將雞皮部分朝上，放在網架上，下面用托盤鋪好錫紙，這樣可以接住烤出的油脂，方便清理；

5、烤箱２００度預熱，上下火中層烘烤１５分鐘，容易糊的部位可以用錫紙包裹好；

6、取出後，在雞腿兩面都塗刷上一層蜂蜜，然後翻面使雞皮朝下，將溫度調至１８０度，再烤１５分鐘；

7、最後再翻一次面，並且均勻地刷一遍蜂蜜，繼續烘烤五六分鐘即可。
 

三、迷迭香烤雞腿

食材

雞腿、大蒜汁、迷迭香葉子、李錦記烤肉醬、玫瑰露酒、鹽。

做法

1、雞腿清洗乾淨放入盤中。

2、準備迷迭香葉子放入盤中。

3、雞腿抹上鹽、一勺烤肉醬、少許大蒜汁和玫瑰露酒，迷迭香也一同放進去拌勻。

 

4、包上保鮮膜，放入冰箱醃製12小時。

5、把雞腿放到烤盤中，再撒上幾粒迷迭香。

6、烤箱調到220度預熱，雞腿放進去，皮向上烤10－20分鐘，

中途刷一層醃汁，烤10分鐘後翻面，刷一層醃汁，再繼續烤至熟透。

 

四、脆皮孜然烤雞腿

食材

雞腿、孜然、乾辣椒、蜂蜜、麻油、生抽、耗油、鹽。

做法

1、雞腿解凍後剔骨處理，可以保留骨頭我覺得比較好看些。

2、用料理機把乾辣椒和孜然大顆粒打碎，加入適量的料酒。

3、然後加入3大勺孜然粉一勺辣椒粉，稍微拌勻後加入一勺糖和適量的鹽，

最後加入2勺蠔油和2勺生抽，一大勺的麻油，孜然顆粒，鹽，用手把醃料和雞腿充分混合。

4、充分混合後，用叉子把每隻雞腿正反面都叉出些小洞。

5、最後放入保鮮盒，放入冰箱醃製。

6、皮向下，放在烤架上，先用中火，變頻燒烤模式烤7分鐘，

時間到後翻轉雞腿，在雞皮上均勻的塗上蜂蜜，

用光波脆烤繼續中火烤3分鐘，雞皮上色且變脆後就可以開吃啦！
 

五、檸檬汁烤雞腿

食材

雞腿、甘藍、香橙、黑胡椒粉、檸檬汁、醬油、洋蔥、橄欖油。

做法

1、用刀背將雞腿肉剁松，放入碗中加入洋蔥圈和黑胡椒粉。

2、加入天成一味鮮醬油，加入檸檬汁，加入橄欖油，拌勻醃製1個小時。

3、去一塊錫紙，再上面墊上一層洋蔥，將醃製好的雞腿放在上麵包起來。
 

4、放在烤架上，烤箱180度預熱，放入烤架中層180度烤30分鐘。

5、將錫紙打開，再雞皮上面抹上一層橄欖油。

6、放入烤箱，200度再烤10分鐘即可。
 

六、甜蜜紅酒烤雞腿

食材

大雞腿、薑片、生抽、橄欖油、蜂蜜、胡椒粉、蜜汁燒烤醬、紅酒。

 

 

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