1、面過篩後最後不要去壓它。

2、再者可能蛋白的打發可能不夠充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不會倒的。

3、再麼你可以在麵粉里加2、3克的泡打粉，幫助發的。

 

4、注意材料的比例，麵粉過多的話，不容易發起來，吃著還很乾，像餅一樣···········

5、還有麵糊和打發後的蛋黃混合的時候，攪拌的話，不能打圈!一定要像炒菜那樣的翻麵糊。

6、還有一點蛋清一定要分3次加進去，每次等到攪拌均勻後再加。不然發不起來

7、烤箱要預熱，還有烤熟後不要立刻打開烤箱，過個2、3分鐘再打開，我的就是，

剛開始透過玻璃門看蛋糕鼓得好高，激動得很，烤箱一響，就打開門，結果，蛋糕歘的一下就下去了·····

 

蛋糕怎麼做好吃

材料：

雞蛋3個，麵粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g，色拉油10g，白醋2-3滴。

做法：
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻。

2、麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻。

3、蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，

待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立。

 

4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，

不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆。

5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，

進微波爐大火叮6--7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。

 

 

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