｜一、黑糖麻糬

材料：

糯米漿300公克 、樹薯粉60公克 、黑糖150公克 、黃豆粉200公克 、花生粉30公克

 

做法：

1、取一盆，放入糯米漿、樹薯粉、黑糖搓拌均勻，接著分等份揉捏成圓球形

（每顆重約80公克），此即為黑糖麻糬。

 

2、取一乾鍋，放入黃豆粉以小火炒至呈略淺褐色，再加入花生粉拌勻，放於盤內，備用。

 

3、煮一鍋滾水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透後撈出，

再放入鋼盆內，用桿麵棍不斷順同一方向攪拌，拌至表面光滑成糰，整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)。

 

4、待作法3的黑糖麻糬攤平放涼後，分切成小方塊狀，均勻沾裹作法2即可。

 

 

｜二、十分鐘做出「QQ麻糬」

材料：

糯米粉1杯半、玉米粉2大匙、冷水1杯、糯米粉2杯、太白粉1杯、熱水2杯

配料：

花生糖粉半杯 沙拉油1小匙

 

做法：

1、取一個耐熱容器，倒入材料攪拌均勻後，蓋上耐熱保鮮膜，

但需留一個缺口不要封緊，再移入微波爐中以強微波加熱3-5分鐘，取出成為米糰備用；

 

2、取一個耐熱塑膠袋，先加入少許沙拉油抹勻，再以抹上油的飯匙取出米糰放入後，

以手隔著塑膠袋將米糰揉至光滑細緻，再放涼後成為麻糬備用；

 

3、接著將一部份的麻糬放入花生糖粉中切成小塊，並均勻沾裹糖粉即完成原味麻糬；

 

4、然後將另一部分的麻糬隔著塑膠袋以刀背分切成小塊，再隔著袋子壓扁後，

包入蜜紅豆餡球，再放入熟玉米粉中均勻沾裹，即可完成。

 

 

｜三、日式炸麻糬

材料：

糯米粉與沙拉油

 

做法：

1、拿一個泡麵碗，倒入半碗的糯米粉，慢慢的加入水，

直到糯米粉成為一團，且不粘手為止.表面有點濕；

 

2、拿一個小鍋子，直徑約15cm即可，到入1/３鍋的沙拉油，開小火，

待油開始出現泡泡將糯米團用手捏成長約６cm寬２cm厚１cm的大小

（依自已想要的大小皆可，可是一定要壓扁）；

 

3、將製成的糯米團放入油鍋，要一個一個放，不然會粘在一起；

4、待糯米團漲大時，用烤鐵夾將糯米團夾破，不然會爆開，油會噴出來；

5、約２－３分糯米團表面呈現金黃色，感覺脆脆的就可以起鍋了。

 

小貼士：

糯米團會爆開，油會噴出來，準備一個鍋蓋

 

 

｜四、黑糖地瓜麻糬

材料：

（A）：糯米粉128公克、太白粉20公克

（B）：水 29公克、二砂糖29公克、黑糖66公克、麥芽糖22公克

（C）：熟黃豆粉適量 、地瓜泥450公克

 

做法：

1、材料A過篩拌勻備用。

2、材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。

 

3、將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，

放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）

4、黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。

5、依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。

 

 

｜五、美味日式麻糬

材料：

糯米粉、糖、水、蜜紅豆適量、抹茶粉、太白粉

 

做法：

1、取一塑膠袋，加入糯米粉、糖、水拌勻，再加入紅豆揉成團狀後，再摘成小丸狀備用；

2、將做法1放入瓷碗、蓋上濕紙巾，入微波爐微波35秒取出，撒上太白粉和抹茶粉 即可。

 

 

｜六、自製白麻糬&紫麻糬

材料：

白麻糬：

 

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