一把菠菜，再加上三個雞蛋，攪一攪，蒸一蒸，鮮嫩爽滑，營養高，大人小孩都搶著吃
3、碗中打入三個雞蛋，在加入少許的鹽，用筷子充分的攪散。
4、在碗中倒入過濾好的菠菜汁，再次充分的攪拌均勻，菠菜汁和雞蛋的比例為1:1或1:2最好。
5、在攪打雞蛋液時，雞蛋液表面會出現大量的泡沫，
再用小勺子撇去浮沫，這樣能使蒸出來的雞蛋更加的滑嫩。
6、把雞蛋液再次過濾倒入一個耐高溫的容器中，鍋中放入清水，
大火把水開後，放入雞蛋液，裝雞蛋液的容器上用一個盤子給扣住
再放上鍋蓋蒸8—10分鐘即可，關火再燜3—5分鐘。
7、把蒸好的雞蛋羹端出，表面上劃成塊，再倒上生抽，上蔥花即可。
（小孩子不愛吃蔥花，就可以不放）
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