7.起鍋燒水，水開加點油，下入青豆、土豆、胡蘿卜，

煮個五分鐘，把它們煮熟，接著撈出來備用。

 

8.起鍋倒少許油，下入五花肉跟火腿腸丁，煸炒出油脂，炒出香味。再加入蔥姜炒香。

 

9.接著再倒入青豆、土豆、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，炒出香味。

 

10.給它們調味，加點鹽，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，適量胡椒粉，翻炒出醬香味。

 

11.然后加入蒸熟的糯米飯，關掉火，翻拌均勻就可以了。

 

12.雞蛋5個磕入碗中，倒入適量的鹽，然后淋入半碗左右的淀粉水。

加入淀粉水能讓蛋皮不破有韌性。不加也可以，攤起來的難度比較大。攪打均勻之后備用。

 

13.起鍋刷點底油，然后舀入一勺雞蛋液，把它晃動均勻。

定型之后翻個面，煎熟就盛出來，按照這個步驟做好就可以了。

 

 

14.取一張蛋皮平鋪，放入適量的餡料，也平鋪，按壓平整一點。

 

15.然后從一頭把它卷起來，開口朝下壓著即可。

 

16.起鍋倒油，油熱下入蛋卷，把它煎一下，煎香，這樣吃著更有味道。

 

17.出鍋之后切成塊就可以享用了。

 

小貼士：

1.請都跟胡蘿卜、土豆等都是比較難熟的，先炒熟才下鍋炒。

 

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