我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，

每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

 

五香辣豬手

 

食材豬手700克，香菇干30克，香芋200克。指天椒15克，八角20克，

五香粉1勺、桂皮葉2片，生姜30克，食用油8毫升、生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，鹽1勺

做法：1、豬手洗凈，放入炒鍋燙水2分鐘撈出，瀝干水備用；

八角、香菇、桂皮葉洗凈；生姜切片、指天椒切段。

 

2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入鍋里炒2分鐘，加入燙好的豬手炒2分鐘，

加入老抽、生抽、米酒、食用鹽、桂皮葉，加水2碗，大火煮至水開，再小火燜20分鐘左右。

3、把香芋削皮并切好1cm左右厚條狀，把切好的香芋放在豬手上面，

加入少許醬油，食用鹽，再小火燜10分鐘，香芋出鍋放下面，把豬手放在香芋上面，放入少許蔥花。

4、鍋內剩余湯汁入水淀粉收濃，倒在擺好盤的豬手上，即可上桌。

 

番茄炒冬瓜

 

材料：冬瓜100克、西紅柿1個、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根

做法：

1.冬瓜去皮切成小塊，西紅柿是洗凈切碎，小蔥切碎

2.鍋中放色拉油，將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下

3.再放入西紅柿塊，再加適量清水

4.放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻

5.最后撒上蔥花即可出鍋裝盤

 

蔬菜湯

用料蔥半根；姜一塊；蒜適量；花椒適量；干辣椒適量；番茄一大個！！！

卷心菜四分之一個；黃瓜一根；白胡椒粉適量；孜然粉適量；鹽適量；生抽適量；陳醋適量

 

做法1、我個人習慣是給番茄去皮開水棹一下去皮切塊蔥姜蒜什麼的

準備好把蔥姜蒜干辣椒放鍋里加冷水煮開放入番茄小火煮五分鐘左右

2、入洗干凈切好的卷心菜在里面煮我喜歡軟軟的所以煮得久一點看個人喜好吧

3、卷心菜煮得差不多了放入黃瓜片煮一分鐘左右依次放入孜然白胡椒粉鹽醋生抽就好啦

 

家常燒魚

做法：1、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干。

2、鍋燒得熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃油，

3、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用

4、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

 

5、煸炒透出香味再放入魚

6、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調在一碗里一起放，

7、放入開水，大火燒開后撇去浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味

8、燒開后轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。

9、燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香蔥末

 

白菜綠豆粉

原料綠豆粉250克、白菜150克、糟辣椒20克、姜片、蒜片、蔥花、

精鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、紅油、食用油各適量

制法1.把綠豆粉切成短條；白菜切成粗絲。

2. 炒鍋置旺火上，放入少許食用油燒熱，下入糟辣椒、姜片、蒜片煵炒出香味，

 

3、放入白菜絲炒至斷生，下綠豆粉條，加精鹽、味精、白糖、醬油、陳醋炒入味，

4、再放蔥花略翻炒，淋入紅油，起鍋裝盤即成。

西紅柿燒豆腐

【所需材料】北豆腐1盒，西紅柿300克，油10克（煎豆腐），油10克（炒制用），

大蒜2瓣，蔥末適量，生抽15ml，適量鹽，糖2克。

【制作步驟】1.豆腐先切成長方形的片狀，再切成正方形，最后對角切一下切成三角形；

2.鍋中燒油至微熱，放入擦干表面水分的豆腐，中小火煎至兩面金黃。

（擦干豆腐表面的水分，防止煎豆腐的時候油嘣濺）；

3.油燒熱，放入蔥、蒜，小火炒出香味；倒入番茄塊、糖、鹽、生抽，

中火翻炒番茄出汁。（番茄塊和調味料同時炒制，番茄更容易炒出汁）；

 

4.倒入煎好的豆腐，繼續中小火燉煮2-3分鐘入味，出鍋撒上適量蔥花即可。

（燉煮這一步能夠讓豆腐更好的入味）。

 

菠蘿炒蝦仁

材料：菠蘿 蝦仁 青椒 水淀粉 植物油 鹽。

做法：1.菠蘿切丁，用鹽水泡著。

2.蝦仁用水淀粉漿一下。

3.熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒。

4.炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。

 

蒜泥白肉

 

材料：五花肉200克，油潑辣子2勺 小蔥1根 花椒適量 姜3片 鹽適量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣

做法

1、準備好材料，五花肉洗凈切片，大蒜切成末

2、電熱鍋中加入水、蔥、姜片、料酒、花椒煮沸

3、放入切好的五花肉，水煮開之后再用小火煮30分鐘左右。

4、擺盤，中間放點蔥絲點綴，或者是青瓜絲也可以。

5、燒好熱油，淋在剁好的蒜末上

6、取出一個碗，將嗆好的蒜末放入碗中，加入油潑辣子和生抽攪拌均勻即可

7、將調好的醬淋在肉上面

 

佛跳墻土雞煲

 

材料：雞、香菇、藕、栗子、柿子椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽

做法：

1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用。

2、雞肉沖洗干凈。

3、鍋里加水煮開，放入雞肉煮出血沫，撈出雞肉用涼水沖洗干凈。

4、起鍋放一點油，放入雞皮，小火把里面的雞油熬出來。

5、把雞皮渣從鍋里拿出扔掉。

 

6、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

8、加入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻后，把雞塊倒入一個陶瓷鍋里。

9、加水完全沒過雞肉，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉小火燉20分鐘。

10、20分鐘后，加入栗子繼續燉20分鐘。

11、藕去皮切片，青紅椒也切片。

 

12、放入藕片，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋中。

13、繼續小火燉10分鐘。

14、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。

 

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；

鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；

胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

 

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，

立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

 

土豆牛肉燉粉條

材料：土豆2個，熟牛肉200克，粉條50克，大蔥1段，

花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，黃豆醬2勺

做法：

1、土豆洗凈去皮切片

2、熟牛肉切成薄片

3、鍋中加油燒熱后加入蔥花和花椒爆香

4、倒入土豆片翻炒至表面微黃

5、倒入黃豆醬翻炒均勻

6、倒入水

7、加入牛肉翻炒均勻

 

8、將沖洗干凈的粉條放在中間位置

9、倒入醬油翻炒均勻后蓋上鍋蓋大火燒開轉小火

10、至湯汁收縮濃稠后加鹽調味即可

 

臘肉粒炒豆腐

食材：水豆腐 1塊，臘腸2根、洋蔥 1個、生抽、適量 鹽 適量

做法：

1、準備好洋蔥、豆腐、臘腸等原料。

2、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎

3、豆腐煎至兩面金黃即可。

4、將豆腐推開，將切成粒的洋蔥、臘腸下鍋炒香

5、和豆腐拌勻，下生抽，鹽調味就行了。

 

牛排骨燒土豆

 

食材：牛排骨適量 土豆適量 八角少許 桂皮少許 香葉少許 小茴香少許 

香茅草少許 白芷少許 白胡椒粒適量 干辣椒適量

做法：

1、牛排骨適量， 凍硬后鋸成片， 用水將牛排骨解凍， 完全解凍后，

擠出牛肉中的水份， 加入適量的鹽， 用手抓粘后腌制15分鐘

 

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