雞肉是我們常見的一種食材，雞肉的營養十分豐富，價格也往往比魚肉、

豬肉、鴨肉、牛肉等便宜，因此雞肉是消耗十分巨大的肉類，每年的雞肉消耗量比鴨肉至少多一倍。

 

雞肉雖然價錢便宜，但是它的營養物質卻絲毫不比豬肉、牛肉少多少，

雞肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等營養物質，

適合的烹飪方式也很多，煎、炸、燉、炒、悶、烤都可以，

每種烹飪方式做出來的雞肉都十分美味，我這道家庭版鹽焗雞可以說是「悶」熟的，

味道相當OK，至少家裡的小孩聞到味道之後，胃口立馬就變好了，

米飯都吃多了一碗，如果你也喜歡吃雞肉，不妨在家裡試一試這道家庭版鹽焗雞，

做法簡單，軟糯鮮香，是下飯的好佳餚。

 

我也很喜歡吃雞肉，經常會在市場上買散養的雞來煲湯，雞湯清甜爽口，

非常適合夏天的時候喝，不過最近家裡的小孩胃口不太好，

于是我就想著換著花樣做雞肉，研究出了家庭版鹽焗雞的做法，

整個過程十分簡單，一個小時就可以搞定，利用電飯煲做出來的鹽焗雞味道絲毫不比大酒店的鹽焗雞差。

 

【鹽焗雞】

準備材料：田園雞1只，鹽焗粉1包，醬油適量，蔥、薑適量，洋蔥1個，麵粉適量。

1、首先我們準備一隻洗乾淨的雞，這只雞是我在朋友的農場裡抓的，

口感比起市場裡用飼料養的雞會更好，大家也可以直接在市場上買宰殺好的雞。

 

2、在雞的表面裹上適量的麵粉，用手搓勻，麵粉有吸附異味和雜質的作用，

比起直接用清水沖洗，加上麵粉搓洗會洗得更加乾淨。

 

3、用流動的清水再次沖洗整只雞，主要把雞身上的麵粉疙瘩沖洗掉。

 

4、整只雞清理乾淨之後，切掉雞的屁股，這個位置如果不去除的話，容易讓雞肉產生膻味，

而且雞屁股含有微量的毒素，大家現在的條件都這麼好，能不吃就不要吃。

 

 

 

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