小時候，江米條、桃酥、貓耳朵…這些是買的最多的。

現在條件好了，可選的美食太多太多，反而特別懷念小時候的味道。

最近，特別想吃貓耳朵，

因為是油炸食品，外面買的不是很放心，所以，自己在家研究著做。

在改了幾次方子和做法後，終於可以做出雙酥又酥的炸貓耳朵。

以下，就和大家分享一下具體做法。

 

炸貓耳朵，有些地方也叫炸豬耳朵。

之所以這樣叫，主要是和炸好後的形狀、外觀分不開。

一個個橢圓捲曲，又帶著一圈一圈的花紋，像極了小耳朵。

吃起來香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，屬於老人小孩都喜歡的美味小吃。

 

之前在和大家分享麻花做法時，很多人提到家裡沒有小蘇打或泡打粉。

所以，在製作這款炸貓耳朵，專門沒有使用這些。

只用到最常見的麵粉、雞蛋和糖，完全是家裡常見的食材。

製作步驟也很簡單，和麵、擀片、捲起、切片、炸製就可以了。

全程需要注意到的問題我也會一一提到，大家只要按步驟來做就可以。

 

我用一碗麵粉、三個雞蛋、一點點糖，一次炸了一大盆，非常實惠。

具體製作方法

第一步：準備食材。

麵粉600克、雞蛋3個、紅糖30克。

 

第二步：把紅糖加少量熱水攪拌均勻，然後晾涼。

 

第三步：取300克麵粉，加入紅糖水揉成麵團，然後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

 

第四步：把雞蛋打散。

 

第五步：把蛋液倒入剩下的300克麵粉中，

揉成麵團。然後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

 

第六步：將紅糖麵團取出，揉勻，如圖。

 

第七步：擀成1毫米厚的大麵餅備用，如圖。

 

 

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