第八步：把雞蛋麵團取出，揉勻。

 

第九步：照樣擀開，擀成1毫米厚的大麵餅，如圖。

 

第十步：在雞蛋麵餅上薄薄的刷一層水，然後把最早擀開的紅糖麵餅放上來，如圖。

第十一步：在紅糖麵餅上再薄薄的刷一層水，然後從一頭捲起，如圖。

 

第十二步：如圖，都卷好的樣子。把捲好的麵團，從中間切開。

然後分別裝到保鮮袋中，放入冰箱裡冷凍1小時。

 

 

第十三步：從冰箱裡取出，切成薄片，如圖。

第十四步：鍋中倒入少許油，稍稍燒熱，油溫不要太高。

然後把貓耳朵胚放入鍋中，小火炸至酥脆即可控油撈出。

 

第十五步：晾涼開動吧。

 

多說幾句

1、如果想吃更甜一點的，可以往雞蛋麵團裡也加一些糖。

2、擀麵團的時候，一定要擀的薄一點。這樣捲出來的貓耳朵，紋理才多。

 

3、在擀麵團的時候，難免會為了防粘撒一些乾麵粉。

所在，在疊放兩張麵餅的時候，要在中間薄薄的刷一層水，

這樣麵餅才會粘合的更好，炸的時候也不易散開。

注意，水只刷薄薄的一層就可以了，千萬不要多刷哦。

 

4、剛卷好的麵團比較軟，切的時候，不容易切薄。

所以，要冷凍1小時，待麵團變硬後再切。這樣效果才好。

 

5、炸的時候，油溫不要太高。如果大家掌握不好，

可以往鍋先放一塊貓耳朵，待貓耳朵飄裡起來時，再放其他的。

注意全程一定要是小火哦，不然炸好的貓耳會上色太重，看起來不太好看。

 

 

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