自己做魚丸,原來這麼簡單,這麼好吃,一點也不腥,這就是廚師不分享的秘密

自己做魚丸,原來這麼簡單,這麼好吃,一點也不腥,這就是廚師不分享的秘密
Mama 愛料理 2023-05-03 檢舉

 

火鍋盛行,總少不了各式魚丸,孩子不吃魚,做成魚丸肯定喜歡吃,但外面買的你放心嗎?

添加各種添加劑,彈力素,更別想有真材實料了,如此種種,還是自己做吧。

今天和大家分享自製魚丸的做法,非常簡單,而且自己做也很省錢哦。

 

現代營養學普遍認為,要維護人體的營養均衡和飲食健康,建議每個星期最好吃兩次魚,

尤其對於正在發育的孩子來說更應該吃魚,而且要維持一周吃兩次。

生活中一周做一次魚的親就是相當不錯的了,尤其對於北方人來說,吃魚更不常見,

一個月吃一次魚或許大有人在,但一周能做上一次魚的親就是極少數了。

如何給孩子補腦,均衡營養,從做魚的美食開始。

 

這魚丸,超鮮,超嫩,超Q彈,營養健康,無添加,寶寶最愛吃,一次多做些,放冰箱,

可隨吃隨取,極為方便,隨時都可為孩子補充魚的營養,解決媽媽們做魚的煩惱。


有了魚丸,可以為孩子做魚丸子面,魚丸子湯,蕃茄魚丸等諸多美食,

從冰箱裡拿出儲存的魚丸,開火十幾分鐘就能做好,簡單、方便、營養、健康。

 

做魚丸最好的魚,首選龍利魚,龍利魚是肉質細嫩,營養豐富,

味道鮮美的優質海魚,刺少肉多,幾乎沒有任何魚腥味,味道棒極了,怎麼做都美味,小寶寶大孩子都愛吃。
 

鮮龍利魚北方很少能見,多以切割好的無刺的魚肉塊呈現于大的商超和網路。

分割好的龍利魚肉塊一斤十幾元錢,比親們用其它魚還要自行去刺要方便的多,

拿到剁一剁,攪一攪,一會就做一大鍋,做一次夠孩子們吃上一個月。


小編不推薦購買鮮魚自己去刺製作,那樣將是一個浩大的工程。

當地超市沒有賣龍利魚的可以網購,非常方便。


有的親經常在超市買魚丸,小編倡議親們自己做,

超市的魚丸先不說裡面含有多少魚肉,就說那些添加劑,

如果常給孩子吃,等於是在給孩子吃添加劑。
 

趁週末休息時間為孩子做一些,儲存起來,就能供孩子吃好長時間。

 

超鮮,超嫩,超Q彈魚丸製作第一步:處理魚肉

魚丸的食材與用料:

龍利魚柳:1000克

雞蛋清:2個

食鹽:10-15克

姜水:20克
 

澱粉:100克

清水:100克

 

每位親所買到的龍利魚柳含水量不一,所要加入的水量也會有所區別,請親們根據肉泥情況做調整。

姜水主要為了 祛除魚的腥味,將薑切細絲用水浸泡1-2個小時就成姜水。

雞蛋清和澱粉,是保證魚丸超嫩、超Q彈,必不可少的用料。

食鹽根據個人口味調整,生魚泥可以嘗一下鹹淡,感覺到鹹但還可以接受的程度就可以了,煮完後咸度就適中了。

喜歡重口味的親,除了這些主調料外,還可以再加入白糖、生抽、白胡椒粉等調料。

 

1、將龍利魚清洗乾淨,略微控水後,用刀剁碎。


 

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