生蠔又叫牡蠣，在冬至至清明的時候肉質最肥厚，所以在清明前吃最適合不過了。

很多人喜歡買生蠔肉回來在家烹飪，因為生蠔營養豐富，肉質鮮嫩，

做法也相對簡單，可炒、煎、燜、做湯等味道都非常鮮。

生蠔好吃但是買回來的生蠔肉特別臟，而且特別腥，很多人都不知道如何清洗才能洗干凈？

 

而有些人清洗生蠔只放了面粉，隨意用手搓洗就算洗完了，其實這樣做是不夠的，

因為生蠔不僅表面有臟物，側面還有褶皺的部分。所以在清洗的過程不要只放面粉，

要多加1樣一起清洗，這樣臟東西自然就跑出來，洗得干干凈凈的。

接下來跟大家分享挑選新鮮生蠔肉以及清洗生蠔肉一些好方法，下面一起來看看吧！

 

 

首先在購買生蠔肉時，一定要挑選肉質肥厚的，結實完整的，表面無碎殼且光滑的，

如果生蠔肉比較瘦小，干癟，顏色赤黃而且帶黑色的，這樣的就是比較差的。

如果聞起來味道不對的，那就不要吃了，這樣的生蠔很可能是放久了，不新鮮，吃了容易引起身體不適。

所以挑選新鮮生蠔肉也是非常關鍵的。

 

清洗生蠔肉的方法

一、生蠔放入盆中，用清水先清洗一遍，然后將水倒掉，接著倒入適量的面粉，

如果家里沒有面粉，也可以用淀粉、糯米粉、粘米粉代替。

用手將面粉和生蠔輕輕抓拌一下，

面粉具有粘性，它能將生蠔表面的粘液和臟物吸附出來。這樣清洗出來的生蠔，潔白無瑕。

 

 

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