從小時候開始，印象中媽媽做的最好吃的就是紅燒肉，那是一份家的味道，

媽媽做的紅燒肉色香味俱全，油而不膩，入口即化，真的是特別好吃，

吃起來完全收不住口，但是紅燒肉的做法各有不同，有的炒糖色、有的用老抽上色、

還有的是用紅曲粉來做，就算是烹飪工具也各有不同，有的是用高壓鍋、

有的用電飯鍋、還有的用砂鍋，反正是各家有各家的做法，

在我們江南一帶的紅燒肉口味是偏甜的，但吃起來並不會覺得膩，

今天青豆媽就和大家分享一下家庭版紅燒肉的做法，用最簡單的調料做出一鍋香噴噴的紅燒肉，

顏色紅亮誘人，肥肉油而不膩，瘦肉不柴，喜歡的朋友可以試試！

 

 

準備好的五花肉切成方塊，不用太小，因為肉煮過之後體積會變小，太小吃起來不過癮；

 

 

切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片、料酒去腥，水開之後再煮3分鐘，撈出清洗乾淨備用；

 

鍋燒熱，把煮過的五花肉倒進去，煸炒出油脂，不喜歡油膩的可以適當多煸炒一會，

然後把五花肉盛出來，倒出多餘的油脂；

 

鍋里留點底油，加入準備好的冰糖，因為是偏甜的五花肉，冰糖可以多一些，

小火把冰糖炒化開，炒化之後小火再炒一會，翻炒出糖色；

 

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