中國地大物博，各地美食的烹飪方法有很多，

咱們做煮婦的也要與時俱進，多學幾門菜式，給家人嘗嘗鮮。

光拿豆腐這種食材來說，做法真的是多的數不過來，

而且豆腐的營養價值也很高，所以一直很受歡迎，今天就和大家分享一種豆腐的吃法。

 

豆腐有南北之分，北豆腐又稱為老豆腐，適合煎炸鹵燉，南豆腐較嫩口，適合煮湯清蒸食。

除此之外，還有內脂豆腐，它的口感更加細嫩柔軟，含水量比南北豆腐都要高，

但其蛋白質的含量要低於兩者，但因其柔嫩光滑的質地，也俘獲了不少吃貨的腸胃。

今天我就教大家一道用內脂豆腐做成的美食，

一盒豆腐，兩顆蛋黃，不消十分鐘，

一道老少皆宜，鮮香滑嫩的豆腐菜肴就能上桌。

 

內脂豆腐的這個做法不油不膩，味道很淡而又清香，

香香嫩嫩的，任誰也會多吃幾口。

做法也是相當簡單，食材普通，有時間就照著做起來。

 

【鹹蛋黃豆腐】

【食材】：內脂豆腐1盒、鹹鴨蛋兩個（只用蛋黃）、油鹽適量。

 

【具體做法】：

1、內脂豆腐又軟又嫩，取豆腐時把豆腐盒倒扣在案板上，

用剪刀在盒子上剪開幾個小洞，然後翻過來，撕開表面薄膜，

直接把豆腐倒扣在盤子中，再用小刀把豆腐劃幾刀，在盤中改刀切塊兒。

 

2、燒開小半鍋清水，水開後加入一點點食鹽，

把豆腐輕輕地放進鍋中，小火煮上兩三分鐘，

以去除其豆腥味兒，也讓豆腐緊致一些，便於後面的操作。

 

3、豆腐煮好之後，仍然是輕輕地倒進漏勺，控水待用。

 

 

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