大蔥白切成馬蹄片，生薑切成片，二荊頭紅泡椒三個，

切成辣椒圈，小米椒一把，從中間劃開，一分為二。

準備一個小盆，加入食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，水澱粉攪拌均勻備用。

 

 

鍋內燒油，油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，加入涼油，

熱鍋涼油，在炒豬肝的時候，不會粘鍋。

 

倒入豬肝，快速翻炒，把豬肝滑炒到變色，倒入大蔥，生薑，

泡椒等，炒出香味，倒入青紅椒片和洋蔥片，翻炒幾下。

 

把剛才攪拌均勻的調料從鍋邊淋入鍋內，開大火，快速的翻炒30秒左右，

加入紅油，把紅油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

好了，這道簡單好吃的青椒豬肝就做好了。

 

 

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