2、牛肉切好以后，接下來我們要準備一個小碗，然后往里面加入一些蔥、

姜汁，再加入10毫升清水，揉成蔥姜、汁備用。

 

3、接下來，我們要開始腌制牛肉，往牛肉中先加入一勺生抽，一勺蠔油，

少許胡椒粉，適量鹽，并下手抓拌均勻，讓牛肉先入底味。

4、把牛肉抓入味以后，接下來我們要加入準備好的蔥姜汁，繼續下手抓拌均勻，

讓牛肉充分吸足蔥、姜汁，做出來的口感就會鮮香嫩滑，無腥味。

5、往牛肉中再加入半個雞蛋清，繼續抓拌均勻，蛋清能使得牛肉口感，嫩滑不柴！

 

 

6、往牛肉中再加入兩勺玉米淀粉，抓拌均勻鎖住水分后，

再來加入少許食用油抓拌均勻，牛肉再炒的時候，就不會粘鍋。

7、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，然后加入番茄丁炒出汁水后，

再加入準備好的洋蔥塊和土豆塊炒出香味。

 

8、往鍋中加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉適量，攪拌均勻，

把配料蔬菜炒入味后，再加入半碗清水。

9、蓋上鍋蓋，把土豆完全燜熟，等時間到了以后開蓋，把準備好的牛肉加入土豆表面，

并用筷子將其整理平整，并再次蓋上鍋蓋，燜上三分鐘。

10、時間到了以后開蓋，香辣可口的燜牛肉就做好了，最后再來上一點蔥花，點綴一下牛肉，美味即成。

 

 

小貼士：

1、在腌制牛肉的時候，記得用我教你的方法，一步一步地去進行，順序一定不能錯。

2、這個腌牛肉的方法，只適用于做炒牛肉和燜牛肉這兩種美食做法。

3、在燜牛肉的時候，搭配一些洋蔥和土豆來進行制作的話，口感會更佳，香味會更濃。

 

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