說到包粽子，需要用到粽葉，粽葉不僅僅有蘆葦葉，還有很多葉子都能包粽子，

但不管用什麼粽葉，都要保證粽葉的質量好，如果粽葉香味淡或者韌性不好，

那麼包出來的粽子也不會太好，吃著不香，還有炸裂的，影響口感。

那麼怎麼做才能讓粽葉的韌性好呢？很多人都只會用水煮粽葉，這麼做是不對的。

 

煮粽葉有講究，水裡多加「2個料」，粽葉柔軟韌性好，不開裂！

相信不少人遇到了這個問題，看著辛苦包的粽子炸開了，影響心情不說，

還會讓粽子的口感變差，因為開裂了水分會滲進糯米中，口感就沒那麼緊致，所以不能讓粽葉開裂。

 

下面我來給大家分享一下煮粽葉的詳細步驟，快來看看，趁著還沒到端午節試試。

煮粽葉的做法步驟：

若能買到新鮮粽葉，儘量買新鮮的，這樣的粽葉包粽子更加好吃

顏色也碧綠好看，若實在買不到新鮮的，用幹粽葉也可以。

如果是新鮮粽葉就不用長時間浸泡了，只需要放在水裡稍微泡一會兒，再把粽葉兩面清洗乾淨即可。

 

如果是幹粽葉，就要將粽葉放在涼水裡泡一段時間，並壓上重物，將粽葉泡軟，再清洗乾淨。

 

新鮮粽葉和幹粽葉不太一樣，處理起來也有不同，別弄錯。

把粽葉的頭尾去掉一小部分，處理好後更好包粽子，

往往尖頭的部位有點發黃不太好看，底部的位置有些硬，都要去掉。

 

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