4、全部切好后放到一個深盤里，加入蔥，姜絲，白酒一蓋，

胡椒粉一勺抓勻腌制20分鐘。腌好后把調料再挑出來。

 

5、這個時間來調點料汁，兩勺生抽，三勺米醋，兩勺白砂糖，一點鹽，拌勻備用。

 

腌好的魚，加入淀粉，雞蛋，抓勻。鍋中倒油，放入煎至兩面金黃后撈出。

鍋中留底油，爆香蔥花，姜絲。加入剛調好的料汁，再把煎好的帶魚加進來，

燉兩分鐘翻個面，再繼續燉兩鐘，最后大火收汁就可以了。

帶魚經過的油煎所以特別容易就熟了，全程不過五分鐘就好。

這樣既簡單又好吃的糖醋帶魚就做了。

 

 

再分享給大家兩點挑帶魚的方法：

1、選擇冷藏類帶魚看眼睛，帶魚眼睛亮一點好，魚皮白白亮亮的好。

2、帶魚有魚腥味說明是新鮮帶魚，如果帶魚身上是發臭的味道，說明帶魚時間長了不能吃了。

 

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