蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。這道蔥油雞做法極其簡單，吃起來又嫩又滑，蔥香四溢。

很適合這個季節食用。如果你厭倦了炒雞肉，燉雞湯的吃法，

不妨試試做這道蔥油雞吃，相信你吃完絕對會愛上它。

那接下來我會給大家介紹無水蔥油雞的兩種做法，想要學的，其中一種就可以嘍。

 

第一種：整隻蔥油雞

材料：

雞一隻（有人說一隻太貴，那買半邊也是也是可以的。）

紅綠小辣椒各少許

蔥一些

薑片一塊

香菜少許

生抽適量

料酒少許

胡椒粉少許

 

做法：

1. 先將雞處理乾淨，去掉雞屁股以及脖子上的淋巴。

 

2. 然後將正反面各撒上半勺鹽，少量胡椒粉，充分抹勻，醃製半小時，放在一旁備用。

 

3. 這個時候將紅綠辣椒切碎，香蔥切成大段，生薑切成後片。放在一方備用

4. 鍋內加入適量油，油塗抹開。

5. 把後薑片放入鍋中，攤開，再把香蔥鋪在上面，就像這樣。

 

6. 把醃製好的雞放在上面，淋上兩勺料酒，這是為了去除雞肉的腥味，

然後蓋上蓋子，中火煮至鍋內冒煙。

 

7. 然後再轉至小火煮差不多20分鐘的樣子。

 

 

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