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冬天的臘肉、香腸和幹魷魚，感覺都很好吃，入口甘醇。不知道有多少人都喜歡吃乾貨？

特別是幹魷魚，對於不是沿海地區的小編來說，這簡直是美味佳餚。說起魷魚，

一般有分兩種，一種是鮮魷魚，另一種是幹魷魚。鮮魷魚，是剛從大海撈起來後，

馬上放急凍冷藏保存起來的。而幹魷魚，也是把鮮魷魚曬乾後的乾貨。

兩種魷魚我都吃過，

但是最喜歡吃的還是幹魷魚，感覺幹魷魚的味道比鮮魷魚香很多。

冬天泡發魷魚，如果用冷水泡發，那麼需要很長的時間才能把魷魚泡發好。

一般情況下，溫度能夠保持在10多20℃，用冷水泡發一個晚上是可以的。

不過如果像在北方零下幾度的溫度，估計魷魚用冷水泡發一晚上絕對是不可能的事兒。

因為冷水在零下幾度或者十幾度的狀態下，早已結冰了，那麼用冷水泡發魷魚就不可能了。

看到這裡，有人肯定會說，用冷水泡發魷魚耗時長，

那麼用開水或熱水不就行了嗎？用熱水或者開水泡發魷魚，也不是說不行，

只不過用太燙的熱水或者開水泡，魷魚的鮮香味都被泡發掉，

從而導致營養流失。用開水或者熱水泡發魷魚，顯然是不實用的。

既然用冷水泡幹魷魚需要時間長，

用熱水或者開水泡又會導致魷魚營養流失，吃著味道不鮮香，那怎麼辦呢？

有什麼方法能夠使得泡發出來的幹魷魚鮮香可口，

而且能夠在短時間內把幹魷魚泡發得又肥又大嗎？方法是有的。

我爸爸是村裡出了名的鄉廚，爸爸做的菜可好吃了，

所以每次村裡有人要辦喜酒的，都會請上爸爸去掌廚做酒席菜。每次做的酒席菜，

肯定都有魷魚這道菜，所以爸爸在泡發魷魚這方面，可有經驗了。

自從我10來歲學會在家炒菜後，爸爸就把泡發魷魚這個技能教會了我。爸爸教的泡魷魚的這種方法，

是土方法。雖說方法比較老土，可實用了。

每天晚上，我們在家用柴火炒菜後，或者燒水洗澡都會有很多木炭嘛，

爸爸就說在泡發幹魷魚時，得把剩下的木炭利用起來。