今天和大家分享下炸蘿蔔 丸子的家常做法，這可是冬天裡的大菜，香酥可口，

比吃肉丸子還香，做法步驟詳解，學會做給家人吃吧。

 

 

做蘿蔔丸子時，用澱粉是大錯！大廚：這才是正確做法，香酥又入味。

蘿蔔丸子的特點就是既有酥脆的口感還不失蘿蔔的鮮香，炸到顏色金黃不發黑為佳，

如果做不到好處會口感發苦，顏色發黑，吃著也不香脆，

看似簡單的炸丸子其實並不是想像的那麼容易，小編就和大家說說炸蘿蔔丸子的幾個要點，

這是做大廚的朋友教我的，只要掌握了，保准外酥里嫩超好吃。

炸蘿蔔丸子需要準備的食材：青蘿蔔，麵粉，雞蛋 ，饅頭渣，白胡椒粉，花椒 粉，鹽

 

具體做法：

第一步：把青蘿蔔削皮，很多人以為反正要炸熟不需要削皮，那可就錯了

不削皮就是口感發苦的原因，所以一定要先削皮再擦絲，

炸蘿蔔丸子最好用青蘿蔔，不光顏色好看，口感也更好。

第二步：擦好的蘿蔔絲加入幾勺鹽抓拌均勻，把水分殺一殺，去除生澀味，

然後放入冷水中清洗一遍再擠淨水分，這樣蘿蔔不發黑更鮮嫩，

這一步也是多數人忽略的，洗乾淨的蘿蔔絲用刀切碎一點，這樣容易團成丸子。

 

 

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