29個湯，美味健康，愛家的女人爭取都煲一次！

 

1、玉米蘿蔔大骨湯

原材料：

玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許。

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

 

2、豆苗蘑菇湯

原材料：

豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)。

備料：

豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

要點：

1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。　

 

3、冬瓜丸子湯

煲湯原料：

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。

製作過程：

1、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)。

3、先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。

4、20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

製作要點：

捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。

保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。　　

 

4、排骨海帶湯

原料：

豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、

海帶結(菜場有得買的，打了個結的)，薑片、精鹽、黃酒。

 

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。

加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

 

注意：

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲。

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。　

 

5、金針雞湯

用料：

雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

作法：

1、雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

2、金針洗凈泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。

3、煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

 

6、竹筍香菇湯

用料：

香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。
 

7、栗子蓮藕湯

材料：

蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 (可有可無)

作法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。

 

8、豬舌西洋菜湯

 

材料：

豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

功效：清肝潤肺。

 

標籤：