有沒有無辣不歡的朋友？我對辣椒沒有一點抵抗力，吃餃子、包子、

炒米、炒麵，無論吃什麼，辣椒油都是必不可少的下飯佐料，

加了花生、芝麻，用各種料炸過的油，那叫一個香。哪怕是再平淡無奇的飯菜，

配上一點辣椒油，就能變得又香又誘人，沒啥胃口的時候，也能下飯。

 

這天氣一眼看過去就要變熱了，天一熱總少不了各種涼拌菜，

在我看來辣椒油絕對是冷盤的不二靈魂，既能提香還可以增加食慾，

所以每年這個時候都會提前炸一大罐的辣椒油備用。

 

這次的做法里還加入了一點香料，這正是提香的秘籍。

雖然看上去感覺做起來麻煩一點，可是這樣做好一大瓶，可是能吃一個夏天哦。
 

自製辣椒油

 配料： 辣椒 適量、芝麻 三勺、花生 小半碗、食油 1碗、精鹽 1勺、

大蔥 半棵、八角 5個、香葉 適量、花椒 適量

烹飪步驟：

1.辣椒洗乾淨晾乾。

 

2.用破壁機打成辣椒面。

 

3.炒花生去皮。如果沒有熟花生，可以用烤箱烤一下。

 

4.準備好八角、香葉、花椒等香料。

 

5.大蔥切段。

 

6.鍋里倒入一碗食用油，放入各種香料和大蔥。

7.中小火熬制，火不適宜太大，這樣熬不出香味就已經糊了。

 

 

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