餛飩，比起外面滿是添加劑的，我還是更喜歡手工包的，尤其是家里有孩子的，

別再多吃外面的速凍品、即食品了，有空閑的話，不妨在家自己做。

說到包餛飩，只要學會方法，還是很簡單的，在這其中，最重要的就是調餡兒。

 

餡料調好了，怎麼都不會很難吃的，大家說對不對？

但是調餛飩餡兒，非常多朋友「踩雷」了，為何自己做出來，肉餡干巴巴的？

雖然是肉，但是一點香味都沒有，真難吃！調餡兒時，一定要多加2樣，吃起來鮮嫩油潤又多汁。

 

【調餛飩餡兒】

所用食材：梅花肉、蔥姜、香菜梗、洋蔥、香油、花椒水、雞蛋、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、食用油

第一步，上面的花椒水，是第一步要準備好的，往花椒中倒入開水，燙上一會兒等會兒我們要用到的。

 

第二步，接下來準備一塊梅花肉，其他的肉也行，保證肥瘦相間，純瘦肉不好吃的。

將肉切成大塊，放到絞肉機或者料理機中，打成肉末即可，倒出來之后，就可以往里面倒花椒水了。

可能很多人不理解，為啥要往里面倒花椒水呢，難道不會讓肉餡特別稀嗎？

 

第三步，實際上，花椒水主要是去腥的，因為肉餡里面不可以放料酒，

我們就用花椒來代替了，去腥效果更好，并且往肉餡內添水，完全攪打上勁后，

 

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