雖說這幾個月豬肉價格一路飆升，但是對於吃肉獸而言，再貴也要買來解饞呀，

可以少吃點，完全不吃豬肉是不靠譜的方法，畢竟豬肉是咱們老百姓日常中吃得最多的肉類。

烹調起來也駕輕就熟，幾乎每個家庭都有一兩款獨特的做法。

 

除了燉湯外，我們家喜歡買那種肥瘦各半的夾心肉或五花肉來做菜，家裡的老人牙齒不好，

有點肥肉的豬肉吃起來油潤軟糯，細嚼之下也不會卡牙，所以很喜歡吃。

今天和大家分享一款豬肉很簡單的做法，這是我跟在酒店做大廚的親戚學的拿手菜，

我曾分享過給身邊的朋友，她們都覺得這個方法不錯，陸陸續續她們身邊的人也學會了做這道菜。

漸漸地這道南乳蒜香肉在小圈子裡成了“名菜”，一致認為比紅燒的簡單多了，香嫩不卡牙，吃一次饞半年。

 

若家裡沒有南乳，可以嘗試用腐乳代替，其實我也試過，只是色澤和味道有點差異，

但是對於愛折騰的吃貨來說，上菜市場或在網上買瓶南乳，根本不是什麼難事，

再說南乳不僅可以烹調五花肉，就連燉豬蹄，燜羊肉也非常百搭呢。

 

【食材】夾心肉200克、蒜苗2根、南乳1塊、食用油少量、白糖2克、清水20克、雞粉1克

做法：

 

備好食材，很多朋友曾問我，什麼是南乳，南乳又叫紅腐乳、紅方，

是用紅曲發酵製成的豆腐乳。它表面呈棗紅色，內部為杏黃色，

味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，一般的菜市場，銷售醬料的區域就能買到；

 

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