我家最愛拿雞蛋入菜，取材方便好吃營養，分享6款超簡單的做法

雞蛋，是我家每天必吃的營養食材之一。比起吃肉類，我更喜歡吃各種雞蛋菜餚，

因為雞蛋易存儲，隨時隨地都能買到，關鍵它不用冰箱保鮮也能維持好幾天。

據食療精典上記載：雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，

吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。

 

另外，雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、

營養物質的作用，達到補血的效果。所以，我們日常補充營養，雞蛋是首選食材。

今天和大家分享6款超簡單雞蛋的做法，收藏起來吧，好吃營養，幾乎零廚藝，一看就學會。

 

第一道：毛豆炒雞蛋

具體做法：

 

 

第一步：備好食材；

第二步：毛豆搓乾淨豆衣，洗淨瀝乾水，小蔥洗淨去須去尾，切蔥碎待用；

第三步：將毛豆倒入鍋中，焯煮至熟透，撈起瀝乾水；

第四步：雞蛋打入碗中，放入蔥花，鹽、雞粉、胡椒粉拌勻；

第五步：將毛豆放入蛋液中，攪拌均勻；

第六步：燒熱鍋，倒入比平時炒菜多一點食用油，油溫升高時將拌好的蛋液淋入鍋中，

調大火，將蛋液煎至兩面焦黃色，鏟起裝盤即可。

 

第二道：韭菜水煮雞蛋

具體做法：

 

第一步：備好食材；

第二步：雞蛋打散，調入1克鹽拌勻，韭菜摘洗淨後切小段；

第三步：鍋裡免油燒開少許清水；

第四步：水沸騰時倒入蛋液，不要急著攪拌它，等蛋液凝固後再用鍋鏟拌勻，將蛋片鏟起碗中待用；

第五步：起鍋倒油，將韭菜倒入鍋中焯15秒鐘左右；

第六步：韭菜稍微軟化，調入1克鹽，倒入蛋片，快速翻炒均勻即可鏟起。

 

第三道：蘿蔔乾煎雞蛋

具體做法：

 

 

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