俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，

在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。

大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，

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春天要吃春菜，“春菜之王”的春筍可不能錯過！春天的竹筍雖然價格相對較高，

但是此時的竹筍卻也是營養最高、最鮮嫩、最好吃的時候。

 

春筍很貴，買一個大一點的就得十幾、二十幾塊錢，所以我們挑春筍的時候，

一定要睜大眼睛、仔細挑選，除了要挑選較大一點的、

圓圓、白白胖胖、皮少筍肉多的筍，還要注意以下2點：

 

1.看竹節 ：竹筍的竹節距離比較近而且比較密說明竹筍的生長時間短，

這樣的春筍鮮嫩脆甜、口感好；反之，竹節距離較大的竹筍就會比較老，吃起來口感會差很多。

 

2.看根部 ：新鮮的竹筍根部呈像牙白色，竹節處的小點點也呈白色，

用手輕輕一掐很容易掐斷，這樣的春筍最鮮嫩，一般都是剛挖出來的；

而老的竹筍根部的顏色會偏黃，竹節處的小點點呈黑色、且底部會很粗糙，特別硬，

用手掐是掐不動的，使很大的勁可能也只會留下個指甲痕，這樣的春筍吃起來口感也就不會好。

 

說完挑選春筍，再分享一個炒春筍的好吃做法，不放肉也特香！

 

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