炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨太美味了

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨太美味了
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

今天給大家分享南方最常見的美食小吃-炒粉幹。大到高級酒店,小到街頭巷尾的大排檔。

總能尋見炒粉幹這道美食,其特點是食材簡單,做法簡單,搭配隨意。

噴香美味,嚼勁十足。雖說簡單,但是如果製作過程中不得要領,很容易粘鍋,吃起來不夠勁道。

喜歡吃的朋友不妨學習一下。

 

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

炒粉幹最大的特點是一年四季都可以吃。根據季節特點,選擇不同的配料食材。

以下就是我家炒粉幹的製作方法,鮮香勁道,好吃解饞,是家庭必備的一道美味佳餚哦。

 

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

【食材準備】

幹粉絲一大把、綠豆芽、青菜、胡蘿蔔、雞蛋一個、大蒜、蠔油、老抽、芝麻油、辣椒油。

 

【具體步驟】:

第一步,根據家庭人數,準備適量的乾粉。

對半剪開後,放入冷水中浸泡。春季大約2小時左右。如果是早上吃,可以提前晚上浸泡。

經過冷水浸泡的粉絲。在炒制過程中不容易碎裂、且不會粘連成坨。吃起來也更有嚼勁。

 

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

 

第二步,浸泡好的粉絲倒入漏勺中,盡可能地瀝幹水分。

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

 

第三步,處理配菜,配菜的選擇,可以根據個人喜好,我這裡準備了綠豆芽丶白菜和胡蘿蔔。

豆芽、白菜清洗乾淨裝盤備用,胡蘿蔔切成細絲。

 

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