切皮蛋容易沾刀?大廚教你一招,不粘連不散花,切得完整又好看

切皮蛋容易沾刀?大廚教你一招,不粘連不散花,切得完整又好看
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

切皮蛋容易沾刀?大廚教你一招,不粘連不散花,切得完整又好看

皮蛋這種食物,其實也算不上美食,畢竟嫌棄它的人不在少數。

有些人一聽到它的名字,就覺得難以下嚥了。

但是對於愛吃的人來說,這可是人間美味,放上簡單的幾種調料拌一拌,就是餐桌上最受歡迎的菜品。

 

對於我們家來說,對皮蛋還是能夠接受的,每隔一段時間就得吃一回。

但是要提醒大家的是,即使皮蛋再好吃、再喜歡吃皮蛋,也不能經常吃。

因為其中含有一定的有害物質,不宜多食,偶爾吃一次解解饞還行。

 

但是在切皮蛋的時候,許多人遇到了問題,怎麼我切皮蛋,一切就沾刀呢?

切出來的皮蛋特別不完整,零零碎碎的。其實要想皮蛋不粘連不散花,

切得完整又好看的話,不能直接下刀切,今天我們學習一下大廚的做法。

【切皮蛋】

1、首先我們需要提前準備一碗清水,可別小看這一碗清水,這可是皮蛋不沾刀的關鍵所在。

2、下面我們把皮蛋放在水里煮一煮,然後再剝殼。當然也可以不下鍋煮,

我更喜歡煮出來的口感,所以下鍋煮了煮,直接吃也是可以的。

 

3、皮蛋剝皮之後,是不是很多人都會直接下刀切了?

其實是不對的,我們應該把刀先放在水中,讓刀沾一下水以後,再下刀切皮蛋。

 

 

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