包菜炒粉條可謂是特別常見的一道菜，簡單美味，好吃不膩，不管在哪裡都是一道不錯的下酒菜，

最近過年一直在老家，吃多了大魚大肉，於是在家嘗試做一下，不過第一次做就失敗了，

粉條不但粘鍋而且還成坨，包菜一點也不爽脆，於是問了一下做廚師的大舅哥，

裡面果然藏著技巧，牢記“過2水，放2油”，做出來的包菜脆爽又入味，粉條根根分明不粘不坨，

今天將做法分享給大家，掌握好技巧，鮮香入味，粉條不坨不粘鍋。喜歡吃包菜炒粉條的朋友們可以在家試著做一下。

 

【包菜炒粉條】

食材：包菜，純紅薯粉條，蔥，姜，蒜，乾辣椒，五花肉

 

【具體製作步驟】：

第一：首先準備一顆包菜，一把純紅薯粉條，先將包菜從中間一分為二，

取一半的包菜就可以了，然後先去掉中間的硬心，再改刀將包菜切成絲，

切好後將包菜放入盤裡面，放一旁備用

第二：準備一段大蔥，斜刀切成片，生薑先切成片，再切成細絲，準備幾粒大蒜切成片

一起盛入盤裡，再準備幾個乾辣椒，炒出來菜會更香，準備點豬肉，將豬肉切成片，

配點肉炒出來的菜更香，切好後放碗裡備用

 

第三：將粉條用清水沖洗乾淨，鍋中燒水，水開直接放入粉條煮就可以了，

一般大火煮6分鐘左右就，中間不斷翻動一下，讓粉條均勻受熱，

煮至粉條飄起來無硬心就可以了，然後將粉條撈出來，先放入涼水中過一遍涼

 

第四：煮好的粉條比較長，剪短一些，再撈出來控水放入大碗裡，先放點食用油，

 

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