第四：煮好的粉條比較長，剪短一些，再撈出來控水放入大碗裡，先放點食用油，

再加入老抽醬油上色，攪拌均勻，這樣不僅能增加食慾，還能防止粉條粘連

 

第五：鍋中倒入油，油熱之後放入豬肉小火煸炒，炒至豬肉發白，

將切好的蔥薑蒜乾辣椒放進去，煸炒出香味，再放點老抽上個色，

翻炒均勻後放入包菜，大火煸炒，炒至包菜成半透明狀就可以了

 

第六：放入粉條翻炒均勻，下面開始調味，倒入適量生抽，少量蠔油，

再放半勺鹽，少量十三香，少量雞精，大火快速翻炒入味，出鍋前放入紅辣椒配色，煸炒幾下就可以出鍋了

 

【總結】

1.粉條一定要選擇純紅薯粉條，純紅薯粉條筋道爽滑，有彈性還不容易斷，

吃起來更入味；包菜要把裡面的硬心去掉，只選擇菜葉部分，這樣不會出現夾生的情況

 

2.先將純紅薯粉條清洗乾淨，放入鍋中煮至飄起來即可，粉條煮熟方便炒而且不夾生，

過一遍涼水可以防止粘連，然後再放入適量的食用油和老抽醬油，不僅入味增加食慾，還能防止粉條粘連

 

今天的包菜炒粉絲就做好了，包菜脆嫩，粉條爽滑入味，自己做比飯店的好吃多了，

過年期間大魚大肉吃多了，非常適合來一道清淡爽口的下飯菜，喜歡的朋友可以試一下，保證讓您滿意。

 

 

標籤：