高麗菜炒粉條,牢記過2水,放2油,粉條不粘不坨更入味,賊香

高麗菜炒粉條,牢記過2水,放2油,粉條不粘不坨更入味,賊香
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

第四:煮好的粉條比較長,剪短一些,再撈出來控水放入大碗裡,先放點食用油,

再加入老抽醬油上色,攪拌均勻,這樣不僅能增加食慾,還能防止粉條粘連

 

第五:鍋中倒入油,油熱之後放入豬肉小火煸炒,炒至豬肉發白,

將切好的蔥薑蒜乾辣椒放進去,煸炒出香味,再放點老抽上個色,

翻炒均勻後放入包菜,大火煸炒,炒至包菜成半透明狀就可以了

 

第六:放入粉條翻炒均勻,下面開始調味,倒入適量生抽,少量蠔油,

再放半勺鹽,少量十三香,少量雞精,大火快速翻炒入味,出鍋前放入紅辣椒配色,煸炒幾下就可以出鍋了

 

【總結】

1.粉條一定要選擇純紅薯粉條,純紅薯粉條筋道爽滑,有彈性還不容易斷,

吃起來更入味;包菜要把裡面的硬心去掉,只選擇菜葉部分,這樣不會出現夾生的情況

 

2.先將純紅薯粉條清洗乾淨,放入鍋中煮至飄起來即可,粉條煮熟方便炒而且不夾生,

過一遍涼水可以防止粘連,然後再放入適量的食用油和老抽醬油,不僅入味增加食慾,還能防止粉條粘連

 

今天的包菜炒粉絲就做好了,包菜脆嫩,粉條爽滑入味,自己做比飯店的好吃多了,

過年期間大魚大肉吃多了,非常適合來一道清淡爽口的下飯菜,喜歡的朋友可以試一下,保證讓您滿意。

 

 

 

 

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