隨著天氣變熱，不少人的食慾越來越差，如果每餐沒有1-2碗開胃菜，飯肯定會吃的比較少，

所以在我家，我每天都會做各種開胃菜給家人吃！

 

而開胃菜不建議大家做醃菜、油膩菜，這些菜都不利於濕氣的排出。

而今天老胡給大家推薦的這道菜，是很多人都愛吃的一道菜，

在夏天多吃還能補充大量的維生素C，它就是很多人都愛吃的虎皮青椒。

 

雖然虎皮青椒很多人都愛吃，但是要把虎皮青椒做的各個起皮還入味，真的需要掌握一些技巧。

而據我了解，很多人做虎皮青椒時，特別喜歡用油炸，

雖然用油炸的青椒可以起虎皮，但是炒熟後吃著很油膩，所以做虎皮青椒用油炸就錯了。

接下來我就教大家虎皮青椒的正確做法，按照我的方法做，青椒能各個起皮，還很入味。

 

我每年都會把這個方法分享給幾百個粉絲，大家按照我的方法做完虎皮青椒後，

都說做的比以前更好吃更好看了，真的太感謝我了。

 

【原材料準備】：

青椒8-12個、蒜末10克、豆瓣醬小半勺、白砂糖、陳醋、蠔油、雞精、食鹽、食用油適量。

 

【虎皮青椒的具體做法】：

第一步：做虎皮青椒，一定要選擇薄皮青椒，這種青椒做出來的虎皮青椒最好吃最好看。

買回家的青椒，先把青椒的籽去掉，然後把底部切掉，

方便青椒入味，接著再用流水將青椒沖洗乾淨，最後再把青椒表面的水全部瀝乾。

第二步：將鍋燒熱，放一點食鹽放入到鍋中，大火將食鹽燒30秒後，然後把青椒放入到鍋中，

持續不斷的翻炒青椒，大概翻炒2-3分鐘左右，直到虎皮青椒每個面都起一層虎皮即可把青椒鏟到鍋邊。

 

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