喜歡吃魚的朋友看過來,七種魚的做法,來選一種你最喜歡的吧

喜歡吃魚的朋友看過來,七種魚的做法,來選一種你最喜歡的吧
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

【紅燒魚塊】

主料:草魚500克乾辣椒、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖

1.草魚剁塊;姜切片。熱鍋放油,放草魚塊(魚塊的背面向下),小火煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒

2.放薑片、蒜、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、乾辣椒,煎出香味後再放鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽

3.加450亳升熱水(一定要是熱水哦),大火燒開後用湯勺舀去浮沫,蓋鍋蓋轉小火煮約20分鐘;

轉中火將湯汁收乾一些,可將八角等香料夾出不要;最後放入蔥花舀出即可

 

 

【茄汁鯽魚】

材料:鯽魚,蕃茄醬,薑片,青蒜。

1.鯽魚處理乾淨後,魚身兩面分別劃幾刀,並用廚房紙吸乾水份。

2.不粘鍋內加油和薑片爆香,下入魚煎至兩面金黃,盛出備用。

3.另起油鍋,入薑片和蒜白爆香。倒入蕃茄醬翻炒一下。

4.加入適量水倒入魚,並加少許料酒,生抽,鹽和糖調味。

5.小火煮10分鐘左右至魚入味,再轉大火收汁即可。

 

【開胃剁椒魚頭】

原料:胖魚頭1只400克香蔥2根生薑1大塊胡椒粉1/2茶匙黃酒1/2湯匙野山椒20粒剁椒3湯匙蒸魚豉油3湯匙

1、魚頭洗淨擦乾水分,然後剖開,抹一遍黃酒後,加入切好的香蔥段和薑絲、胡椒粉,充分抓搓勻,然後醃10分鐘

2、取一點蔥綠切成蔥花,野山椒剁碎,剁辣椒備好,

將野山椒碎和剁椒分別放在兩半魚頭上,待蒸鍋水燒開後再放入,用大火蒸10分鐘

4、取出魚頭,倒掉一半蒸出的汁水,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花

5、炒鍋裡燒滾熱的花生油,均勻澆在魚頭表面,撒上香菜即可

 

 

【耗油魚片】:

1.魚肉洗淨,斜刀切成較大塊並均勻的魚片;

2.把魚片放入碗中,放入蔥白、薑片,調入少許鹽、料酒,抓勻醃製半小時;

3. 盤底鋪上少許新鮮薑絲,擺入魚片,上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段,

表面撒上一些豆鼓,入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透;

 

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