炒茄子先放油,難怪你炒出來的茄子不好吃,快來試試看吧

炒茄子先放油,難怪你炒出來的茄子不好吃,快來試試看吧
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

炒茄子是一道很常見的家常菜,做法簡單。

但是很多人都會有這樣的疑問「為什麼飯店炒出來的茄子那麼好吃,自己炒的就發黑呢?」

今天就給大家說一下,你抄的茄子發黑、費油而且不好吃的原因。

 

炒茄子不要先放油,來看一下一道好吃的炒茄子是如何做出來的

1、茄子洗凈,皮不要去掉並切成小長條

(據說茄子皮中含有大量的營養成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)

 

2、鍋子燒熱,先不放油,(這樣做出來的茄子沒有那麼油膩)將茄子條倒入,

小火慢慢煸炒,煸炒至茄子變軟,且水分炒掉一些後用盤子盛出

 

 

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