炒茄子先放油，難怪你炒出來的茄子不好吃，快來試試看吧
炒茄子是一道很常見的家常菜，做法簡單。
但是很多人都會有這樣的疑問「為什麼飯店炒出來的茄子那麼好吃，自己炒的就發黑呢？」
今天就給大家說一下，你抄的茄子發黑、費油而且不好吃的原因。
炒茄子不要先放油，來看一下一道好吃的炒茄子是如何做出來的
1、茄子洗凈，皮不要去掉並切成小長條
(據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)
2、鍋子燒熱，先不放油，（這樣做出來的茄子沒有那麼油膩）將茄子條倒入，
小火慢慢煸炒，煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些後用盤子盛出
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