豆腐是家裡餐桌常見的食材，味美而養生，常吃些豆腐能補鈣和提高免疫力，

當媽媽的要做給孩子吃，對牙齒和骨骼的生長發育也頗為有益，

豆腐本身沒有什麼味道，怎樣把豆腐做的好吃，也是一門學問，

分享6道豆腐湯的做法，一年四季都適合吃，做法還簡單，容易上手，下面看看都有什麼做法

 

 

【小白菜豆腐丸子湯】

材料：

小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙

做法：

1.準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨

2.將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段

3.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，

少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻

4.鍋加水燒開，加入薑末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鐘，

關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，

右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）

5.開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）

放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可

 

 

【茼蒿蝦皮豆腐湯】

材料:

茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片

做法:

1.準備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗乾淨，將茼蒿切成寸段，茼蒿杆和葉分開放

2.將豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗乾淨

3.鍋加水燒開，下入蝦皮、薑末、燒開、煮5分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘

4.下入茼蒿杆撥散，燒開，茼蒿杆和葉的熟制時間不一樣，

先下茼蒿杆煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火

5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關火，加入鹽調味，淋入香油攪均即可

 

【雞肉丸子豆腐湯】

材料：

雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、

蔥1段、姜10克、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙

 

做法：

1.將豆腐切成小塊,

2.將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、

少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）

 

3.油菜洗凈，大一些的切成兩段

4.鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘,關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，

左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開

 

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