一個南瓜,一碗麵,教你做千層蒸餅,層次分明,鬆軟又可口

一個南瓜,一碗麵,教你做千層蒸餅,層次分明,鬆軟又可口
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

折疊千層時我真的是一步一步都拍了,就怕廚房小白不明白吖,自己都覺得這麼認真呢,

所以按照菜譜做的小伙伴們,參照菜譜是一方面自己領悟用心學習也是另一面哈,

誰都不是一下廚房就廚神附體,都是積累經驗所得。好啦要記得傳作品哦~

一個南瓜,一碗麵,教你做千層蒸餅,層次分明,鬆軟又可口,喜歡的朋友快來試試吧

 

用料

麵粉200g 熟南瓜泥130g 酵母3g 白糖5g 精鹽2g 色拉油適量

南瓜千層蒸餅的做法

準備材料~

 

南瓜洗淨去皮切塊,放入盤中隔水蒸熟(大概20分鐘)~

 

蒸熟後,趁熱用勺子搗成泥晾涼備用~

 

麵粉+酵母+白糖+精鹽=倒入盆中混勻~放入熟南瓜泥~攪成絮狀~揉成麵團~

 

蓋保鮮膜放溫暖處,首次發酵至2倍大~

 

發酵好的麵團用沾面的手指戳一下,不回縮不塌陷就發酵好啦~

 

取出麵團揉搓一會排氣~揉成光滑的麵團~擀成長方形餅皮~

均勻的刷上一層色拉油(層次分明的關鍵)~

 

將餅皮切上6刀(如圖,中間不要切斷了)~

從左側開始,第一個向下折~第二個向上折~中間疊合處像右折

 

 

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